月次アーカイブ: 11月 2014

加工していない蜂蜜は農作物扱いで、販売許可や製造許可の申請は不要。野菜を売るのと同様に気軽に販売できるとのことだ。

念のため、保健所の食品衛生課に問い合わせたところ、「製造許可の申請は不要だが、届出を行ってほしい」とのこと。そして、後日、設備の確認を行うそうだ。

注意すべき点は、蜂蜜の濾過や瓶詰め作業を行う箇所が家庭のキッチン等から独立していなければならないとのことだ。

実際に保健所の食品衛生課に行き、事情を説明した後に、設備について簡単な図面を書かされた。これが「届出」ということだ。

予定通り、設備のチェックのため、食品衛生課の担当者がいらっしゃった。時間も正確だ。

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濾過や瓶詰めに関する設備について、特に問題なしとのことで、先ずは一安心。ラベルの表記についてもOKだ。

蜂蜜の瓶詰めは、コックを捻るだけでOKだ。

瓶は、念のため洗浄後に煮沸してある。

この瓶の場合、蜂蜜が200g(実際には210g)入る。

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最後に、瓶にラベルを張る。

尚、瓶の裏ラベルには、「品名」「原材料」「内容量」「賞味期限」「保存方法」「製造者」が記載されている。

石岡産「日本みつばち2014y11m18d_115346964の蜂蜜」は、日本みつばちが集めた蜜を伝統的な「垂れ蜜方式」で取り出し、加熱処理等の加工を一切行わずに瓶詰しました。

糖度は、勿論、「78」を越えています。

 

舌に染み込むような発酵酸味を含む独 特の甘みとともに、天然蜂蜜の栄養成分をそのままの状態でお届けすることができます。

本物のハチミツの味に驚かれるはずです。

石岡産「日本みつばちの蜂蜜」は、やさと温泉ゆりの郷の物産館にて販売させていただいております。1個200g入りで2100円です。お土産にどうぞ!

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尚、遠方へ発送可能です。下のコメント欄よりお問い合わせください。